第二天 2017.11.22(星期三) 吾拉魯滋部落
排灣料理從屏東中部與南部的無論是傳統上,或現代的發展上都有些不同。舉例來說,中南部就沒有北部的culuq(小米,糯米穀類打成類似麻薯的食物),而更多處理根莖類的智慧。而到當代,相較於屏北許多獨立作業的私人小工坊或食坊,中部南部因生態觀光,發展出較多社區型態的部落廚房,搭配著旅程而設計菜單。
排灣料理從屏東中部與南部的無論是傳統上,或現代的發展上都有些不同。舉例來說,中南部就沒有北部的culuq(小米,糯米穀類打成類似麻薯的食物),而更多處理根莖類的智慧。而到當代,相較於屏北許多獨立作業的私人小工坊或食坊,中部南部因生態觀光,發展出較多社區型態的部落廚房,搭配著旅程而設計菜單。
第一場茶敘:
店家:武潭村小耳廚師
料理人:Gilau孫聖豪
FB: GiYaw小耳廚男
簡介:
立志電影總是有一種感動人的情節,就是來自鄉村的孩子,可能透過運動或表演的努力來證明自己的能力。但如今,料理也是一種證明自己的方式。這位來自武潭的弟弟,過去是籃球員,現在把在球場的執著放入到料理的自學裡,在困境中,不放棄任何機會來證明自己的實力。gilau就是這樣的故事,也激勵著周圍的孩子們!
他說:「料理有一種魔力,每次進入廚房,總會專注到忘我。我是來自屏東大武山下的排灣族男孩,因為大學實習,讓我走進廚房,實習的過程中看著主廚對料理的嚴謹態度與執著,讓我從一開始毫無概念的好奇狀態,激起我對廚藝世界的渴望。」
產品提供:
店家:武潭村小耳廚師
料理人:Gilau孫聖豪
FB: GiYaw小耳廚男
簡介:
立志電影總是有一種感動人的情節,就是來自鄉村的孩子,可能透過運動或表演的努力來證明自己的能力。但如今,料理也是一種證明自己的方式。這位來自武潭的弟弟,過去是籃球員,現在把在球場的執著放入到料理的自學裡,在困境中,不放棄任何機會來證明自己的實力。gilau就是這樣的故事,也激勵著周圍的孩子們!
他說:「料理有一種魔力,每次進入廚房,總會專注到忘我。我是來自屏東大武山下的排灣族男孩,因為大學實習,讓我走進廚房,實習的過程中看著主廚對料理的嚴謹態度與執著,讓我從一開始毫無概念的好奇狀態,激起我對廚藝世界的渴望。」
產品提供: